Εκπαιδευτική Καθοδήγηση
Δημήτριος Στασινόπουλος
Η κατανόηση του πώς αντιδρά το ανθρώπινο σώμα στο φαγητό δεν βασίζεται σε στερητικές απαγορεύσεις αλλά στους νόμους της γαστρεντερικής βιοχημείας. Με πολυετή ενασχόληση με τη διατροφική αγωγή και την ανάλυση μεταγευματικών μοτίβων, στόχος μου είναι να απομυθοποιήσω τη διατροφή.
Όταν τοποθετούμε τα φυτικά στοιχεία μπροστά από τις αμυλούχες τροφές, δημιουργούμε ένα φυσικό επιβραδυντή. Έτσι, τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου μετά τα γεύματα δεν αποτελούν πλέον μονόδρομο, αλλά μια επιλογή που ελέγχουμε με τη σειρά στο πιρούνι μας.